Seconde professionnelle, CAP, Bac Pro ou même poursuite d'études, Saint Gab offre une grande variété de formations : Coiffure, Esthétique, Production Mécanique Informatisée, Systèmes Électroniques Numériques : électronique embarquée, audiovisuel professionnel, Électrotechnique Énergie Équipements Communicants, et une section spécialisée en Sécurité et Prévention.

Pour toutes ces filières, Saint Gab met en oeuvre un programme qui équilibre enseignements généraux et enseignements spécialisés, théorie et mise en pratique, toujours avec les mêmes exigences, la même rigueur et la même qualité d'accompagnement.